هوږه په حقیقت کې زموږ په ورځني ژوند کې یو اړین مساله ده!که هوږه پخول وي، پخول وي او یا سمندري غذا خوړل وي، هوږه باید د جوش سره وخوړل شي، پرته له دې چې هوږه اضافه شي، خوند یې خامخا بوی نه لري، او که په پخلي کې هوږه زیات نه شي، غوښه به ډیره بې خونده او ماهي وي.کله چې سمندري خواړه وخورئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د امامي خوند زیاتولو لپاره هوږه او کیچ شوي لہسن زیات کړئ، نو هوږه تقریبا په کور کې یو اړین عنصر دی، او دا هر وخت په لوی مقدار کې اخیستل کیږي او بیا په کور کې ساتل کیږي.
خو یوه ستونزه ده، هوږه تل د کور له اخیستلو وروسته توییږي، د هوږې له غوړیدو وروسته ټول غذایي مواد له لاسه ورکوي، د هوږې بوی هم کمزوری کیږي او په پای کې یوازې ضایع کیږي.خو ولې په سوپر مارکېټ کې هوږه نه غوړېږي، او د کور له پېرلو څو ورځې وروسته پاخه کېږي؟
په حقیقت کې د هوږې ټوکیدنه هم موسمي ده، ځینې موسمونه په چټکۍ سره ټوکیږي، هر کال د جون په میاشت کې د هوږې له پخیدو وروسته معمولا دوه یا درې میاشتې د استراحت موده وي، دا وخت د تودوخې او رطوبت په پام کې نیولو پرته، هوږه نه ټوکیږي.مګر د استراحت دورې وروسته، کله چې د چاپیریال شرایط مناسب وي، هوږه به په ټوټو پیل وکړي.
دا د تازه ساتلو ټیکنالوژۍ سره ځانګړې اړیکه لري، په سوپر مارکیټونو کې پلورل شوي ډیری پالنونه د یخچال ساتنې ټیکنالوژي کاروي، ځکه چې یوځل د پلور په بهیر کې د لہسن ټوکیدنه، دا به د لہسن په کیفیت اغیزه وکړي، او هوږه به میکروب ته غذايي مواد رسوي، د انقباض، بد شکل، او یخچال لامل کیږي، پداسې حال کې چې د ګارلیک د اوبو ضایع کول ممکن د ګارلیک د ضایع کیدو کچه راټیټه کړي.
د یخچال کولو طریقه دا ده چې لہسن د منفي 1 ~ 4 درجې سانتي ګراد په سړه ذخیره کې واچوئ ترڅو د ټیټ تودوخې چاپیریال کې د لہسن د ټوکیدنې مخه ونیسي.که چیرې په سمه توګه زیرمه شي، نو هوږه به د یو یا دوه کلونو لپاره وده ونه کړي، کوم چې د سوداګرو لخوا د لہسن د سرونو د ساتلو لپاره کارول کیږي!په حقیقت کې، هغه تودوخه چې هوږه یې برداشت کولی شي منفي اوه درجې ده، ځکه چې د تودوخې ټیټه، د تازه کولو لګښت لوړ دی، او د دودیزو سړو ذخیره کولو اوږد مهاله تودوخې دا کار اسانه نه دی!
د پوسټ وخت: دسمبر-01-2022