منجمد نخود، منجمد جوار، منجمد بروکولي… که تاسو ډیری وختونه د سبزیجاتو پیرودلو لپاره وخت نه لرئ، تاسو کولی شئ په کور کې ځینې منجمد سبزیجات وساتئ، کوم چې ځینې وختونه د تازه سبزیجاتو څخه کم ګټور نه وي.
لومړی، ځینې منجمد سبزيجات ممکن د تازه په پرتله ډیر مغذي وي.د سبزیجاتو څخه د غذايي موادو ضایع د هغه وخت څخه پیل کیږي کله چې دوی غوره کیږي.د ټرانسپورټ او پلور په جریان کې، ویټامینونه او انټي اکسیډنټ ورو ورو له لاسه ورکوي.په هرصورت، که چیرې غوره شوي سبزيجات سمدلاسه کنګل شي، نو دا د تنفس د بندولو سره مساوي دي، نه یوازې دا چې مایکرو ارګانیزمونه په سختۍ سره وده او تولید کولی شي، بلکې په غذايي موادو او تازه کولو کې هم ښه بندیږي.مطالعاتو ښودلې چې که څه هم د چټک یخولو پروسه به لږ څه په اوبو کې محلول ویټامین C او B ویټامینونه له لاسه ورکړي ، خو په سبزیجاتو کې د رژیم فایبر ، منرالونو ، کیروټینایډونو او ویټامین ای ته زیان خورا لوی ندي ، او ځینې پولیفینول انټي اکسیډنټ ممکن په ذخیره کې زیاتوالی ومومي.د مثال په توګه، یوې برتانوي څیړنې موندلې چې له یخولو وروسته په ډیری میوو او سبزیجاتو کې د سرطان ضد اغیزې سره ویټامینونه او انټي اکسیډنټونه له بروکولي څخه نیولې ، گاجر تر بلوبیري پورې نږدې د نوي غوره شوي میوو او سبزیجاتو په څیر ښه دي او د میوو او سبزیجاتو څخه ډیر مغذي دي چې په سوپر مارکیټ کې د 3 ورځو لپاره پاتې دي.
دوهم، دا د پخلی کولو لپاره مناسب دی.منجمد سبزیجات مینځلو ته اړتیا نلري، په چټکۍ سره د جوش اوبو سره مینځل کیږي، تاسو کولی شئ مستقیم پخلی کړئ، کوم چې خورا مناسب دی.یا په مستقیم ډول د مایکروویو تنور کې لږې اوبه د غوړولو لپاره اضافه کړئ، او په راتلونکي کڅوړه کې وخورئ ترڅو خوندور وي؛تاسو کولی شئ دا په مستقیم ډول وخورئ او د مصالحو سره وریځئ، او خوند یې هم ښه دی.دا باید په پام کې ونیول شي چې منجمد سبزيجات عموما په موسم کې د تازه سبزیجاتو څخه پروسس کیږي، د بلینچ کولو او تودوخې وروسته سمدلاسه کنګل کیږي، او په منفي 18 سانتي ګراد کې زیرمه کیږي، ترڅو درملنه پخپله د سبزیجاتو اصلي روښانه رنګ "لاک" کړي، نو د رنګونو کارولو ته اړتیا نشته.
دریم، د ذخیره کولو اوږد وخت.اکسیجن کولی شي د خواړو ډیری برخې اکسیډیز او خراب کړي ، لکه د طبیعي رنګ اکسیډریشن به ضعیف شي ، ویټامینونه او فایټو کیمیکلونه او نور اجزا اکسیډیز کیږي ترڅو د مغذي موادو د ضایع کیدو لامل شي.په هرصورت، د یخنۍ په شرایطو کې، د اکسیډریشن کچه به ډیره کمه شي، تر هغه چې مهر ثابت وي، منجمد سبزيجات معمولا د میاشتو یا حتی یو کال څخه زیات ساتل کیدی شي.په هرصورت، کله چې ذخیره کول، دا باید په پام کې ونیول شي چې هوا باید د امکان تر حده خارج شي ترڅو سبزیجات د خوړو کڅوړې ته نږدې وي ترڅو د ډیهایډریشن او خراب خوند څخه مخنیوی وشي.
د پوسټ وخت: دسمبر-01-2022